Generelt om kinesisk madkultur.
Der er mange vandrehistorier om kinesisk madkultur, historierne er ikke nødvendigvis forkerte, men er ofte forvrænget eller overdrevet. I et land som Kina der har et areal på 9,6 millioner km2, mod europa der har 4,2 millioner km2, kan man ikke tale om én kinesisk madkultur. Ligesom der findes flere madkulrer i europa findes der også forskellige madkulturer i Kina. Den kinesiske madkultur er skabt gennem bl.a. samspillet af tilgængelige råvarer, traditioner, klimaforhold, naturforhold, historie, religion, historie, filosofi (yin & yang pricippet), æstetik og politik.
På spørgsmålet hvad
spiser kinesere, kan man svare at generelt spiser kinesere
alt hvad der findes af spiseligt, men det mest almindelige
er alle former for grøntsager og kød
hvor det hovedsagelig er, svinekød, oksekød
og kylling, samt alle former for fisk. Til gengæld
spiser man så alt på dyret af både
indmad og f.eks. grisetæer, griseører,
hønsefødder.
Naturkatastrofer der medførte
hungersnød, har også ført til at,
kineserne blev nød til at spise, simpelt hen
hvad man kunne få fat i, hvilket igen har medført
at man tilfældigvis har opdaget nogle delikatesser,
som vi europæere på grund af fordomme, måske
finder lidt aparte og særpræget.
Som en hovedregel er kinesisk
mad det samme som i Europa altså svinekød,
oksekød og kylling, samt alle former for grøntsager.
Nedenstående links giver flere informationer om "Det kinesiske køkken" og kinesisk madkultur.
13.12.2009
|
